商超老板“主动出击”折扣店
乐尔乐门店内
文｜陈梦娟
2月28日上午，随着红章盖下，陈先生拿到了乐尔乐在永州冷水滩区的代理权。
从业多年，陈先生在冷水滩有一家1500平方米的综合商超门店，既卖生鲜，又售卖食品、百货等，收入一直还算可观。
今年年初，陈先生突然决定调转方向，加盟乐尔乐，将这家店改为乐尔乐加盟店。
是什么促使一位从业多年、拥有稳定收入的零售商决定改门店做加盟呢？这家店的店长何平说：“与其以后被别人影响，不如主动出击。”
何平与陈先生都敏锐洞察到，零售行业要变天了。
化被动竞争为主动出击
最先洞察到变化的是何平。
何平在零售行业摸爬滚打20余年，从店员做到如今的店长。
年初何平最先在网上看到乐尔乐董事长陈正国的报道，“陈总宣布2024年面向全国开店，提出了万店规模。”
36氪此前独家，乐尔乐董事长陈正国称，2024年，整个乐尔乐会在供应链侧投入10个亿，门店规模达一万家。（详见此前文章《成立乐尔乐汇盟，“价格屠夫”乐尔乐官宣全国拓店》）
彼时看到这个报道的何平意识到，零售行业要变天了。
“能提出万店目标，一方面是它自身发展空间肯定很大，另一方面也说明，整个市场肯定会受到影响。”何平说。
何平将报道转发给老板陈先生，陈先生也预测到如果真如陈正国所说，即将开出万店，零售行业必将改变现在的玩法。
两人决定，先接触乐尔乐看看，立即填写了意向加盟商信息，赶在春节前来到长沙乐尔乐总部考察。
其实，在2021年，他们就来过一次乐尔乐。“当时听到长沙有这么一家品牌，做硬折扣，就想来了解一下乐尔乐的模式，后来也没有过多的关注。”
2024年再来到乐尔乐时，今时已不同往日。“无论是外部环境还是我们自己的经营理念，都发生了很大的变化。”
何平介绍，市场上，近几年消费者普遍开始“消费降级”，消费行为更为理性，消费者的消费喜好也影响了零售从业者的心态变化，他们意识到，折扣确实是如今零售行业的变革关键词。
乐尔乐门店内
而他和陈先生这次来到长沙后发现，长沙市街边随处可见乐尔乐的门店，密度超出预料。
“（门店）非常多，店面大大小小的都有，以前对乐尔乐的知名度有一定了解，但是没想到门店覆盖率上升得这么快。”何平说，“与其做后来被影响的人，不如做先去影响别人的人。”
接待他们的工作人员向他们开放了内部加盟商的账号，让他们体验乐尔乐商品配送服务。只要在后台下单，货物按需从仓储发出到店面，方便高效。
“每位意向加盟商都可以体验这个环节，从实际体验中打消疑虑。”乐尔乐汇盟的工作人员说。
一番考察下来，陈先生与何平对乐尔乐很满意。“目前我们看中的主要是两个方面，一个是供应链，乐尔乐既聚焦全品类，商品的丰富度高，价格还低；第二个就是乐尔乐统一规范的定价体系，它对商品的结构化划分、定价指导很完善，比我们原来自己的单店做得好得多。”
“有一句很直白的话，顾客来我们超市买东西，要让他想买到的东西都能买到，这背后不是说你货品铺得越多越好，而是涉及到货品结构、定价逻辑甚至商品陈设，这些乐尔乐都能给我们指导。”
对于陈先生和何平来说，乐尔乐的低价全品类供应链、完善商品结构和动态定价的能力都能帮助他们在目前的竞争环境中占有“主动权”。
一个月“爆改”门店营业
2月26日，陈先生与何平赶来长沙签约。
签约洽谈持续了两天，直至28日终于盖章落定。
当被问及签约过程中是否有何分歧时，何平表示，其实签约过程还是比较顺利的，只是在加盟前，自己和老板都希望考虑得会更全面一些。
“一开始想做永州的市代理，后来考虑到自己的实际情况，怕自己的新店拓展能力跟不上，决定先做区县代理。”于是陈先生拿下了乐尔乐在永州冷水滩区的代理权。
双方协商下来，陈先生决定先将手中这家1500平方米的门店打造成为本地乐尔乐的一家示范性门店，“将这个店打造成功后，再复制成功经验，拓展新的门店，逐渐复制到整个冷水滩区，如果顺利的话，未来再继续升级代理区域。”
让陈先生和何平很满意的是，目前乐尔乐已经就门店的平面图进行货物陈列、货架规划等工作了，且一系列规范的改门店流程都清晰罗列了出来，合同签完款项到账后，乐尔乐会立即派出团队去到门店进行门店改造工作。
“这个店的改造计划是按照一个月的时间来做规划的，确定整改时间做整改方案，包括部分装修整改方案、商品结构、装修推进流程等，都在做。”何平对一个月就能将门店改造成功很满意，“自己做的话可能有些盲目，如今在公司统一规划下开始走，肯定会顺利很多。”
乐尔乐门店内
乐尔乐汇盟的工作人员介绍，一个月改造本店是他们的标准操作流程，从签约开始，门店改造、铺货周期直至成功开业都有具体的时间规划，等到门店改造成功开始营业后，总部还会手把手教加盟商新的运营方法，承接乐尔乐的经营模式在门店落地生根。
签约过程中，乐尔乐的工作人员提到次数最多的，就是一定要听取指导建议。乐尔乐曾虎平告诉陈先生和何平，因为门店改造还涉及到原有的货物处理，“你们能卖多少先卖多少，但是不要自己再进货了。”
曾虎平表示，新的门店进货结构尽量贴合总部建议，因为这些都是总部的采购团队成百上千家店尝试出来的最合理的商品结构，同样加盟商也最看重加盟后总部是否能够给到指导建议，不去改变商品结构，也是为了更好地复制之前乐尔乐3900多家门店成功的经验。
乐尔乐汇盟董事长张礼垚介绍，目前乐尔乐汇盟的加盟策略主要分为4个板块：一是为传统商超供应链赋能，通过乐尔乐建立的中国零售共享仓的管理模式，让商超经营者拥有乐尔乐12年累积下来的供应链；二是门店加盟，在全国更多区域拓展乐尔乐的门店；三是针对区域商贸公司推出仓库合伙人计划，把整个高桥大市场搬过去服务当地；四是推出拓展合伙人项目，让更多创业者融入到乐尔乐创业体系中，低成本轻负担创业。
何平说，加盟乐尔乐后，纵然做零售行业20多年，他仍改变了自己的经营理念，“现在我们也希望给老百姓带来实惠的同时，以量求利，不再单纯追求毛利，而是看重销量。”
