多元发展突破啤酒消费瓶颈，微醺山东恰到好处
伴随人们消费水平的不断提高和消费人群日趋年轻化，啤酒产业开启转型升级，产品逐渐开始重塑，消费场景不断更新，作为消耗量仅次于水和茶的饮料，啤酒自二十世纪传入中国以来，便深受消费者青睐，占据我国酒精饮料行业重要的组成部分。
与此同时，消费者对啤酒的需求也不断向高品质、个性化、多元化方向发展，产品的文化属性与更好的消费体验成为人们关注的焦点，这也为啤酒产业转型升级提供重要方向。
打破小众限制，精酿啤酒品质出圈
近年来，随着消费者购买力的不断增加，年轻一代消费群体为高品质产品买单的意愿逐渐凸显，女性消费者及“Z世代”对啤酒产品的需求也在不断丰富啤酒品牌的产品矩阵。在此影响下，啤酒产业以往通过价格战以性价比赢得消费者的打法已略显疲惫，产业多元化、高端化的转型进程也不断加快。
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在啤酒消费市场多元化转变的过程中，以健康时尚为卖点的精酿啤酒迅速收割了一批年轻消费者，需求端对手工酿造啤酒迫切的升级要求，也推动精酿啤酒迅速成为年轻社交文化的新消费品代表，在持续催生的市场需求下，精酿啤酒相关企业数量一路增长。
据天眼查数据显示，截至目前，我国拥有约4400家精酿啤酒相关企业，其中95.5%的相关企业成立时间在5年之内，从近5年企业数据来看，精酿啤酒相关企业新增注册数量以年平均95%的增速保持高速增长，从企业注册地域分布来看，山东省精酿啤酒相关企业数量以占比18.4%，位居全国首位。
为推动精酿啤酒行业稳步发展，2022年7月，第九届生物发酵展暨精酿啤酒与技术设备展在山东国际会展中心召开，本次展会顺应精酿发展趋势，把握市场动向，在向社会公众科普专业精酿啤酒知识的过程中，提高消费者对产品的了解，推动山东精酿啤酒产业快速发展。
活动现场共设有“精酿啤酒与技术设备展”、“玉米深加工产品与技术装备展”、“制药机械与包装设备展”、“生化仪器、实验设备与耗材”四大特色展区，吸引800余家企业参加，这不仅为精酿产业的创新发展提供助力，也为行业的上下游产业搭建了技术交流、促进合作的融合平台。
在本次展览的举办地，精酿啤酒早已成为济南消费者近年来“新宠”。2021年10月，济南市历下区山大路“趵突印象”正式开业，作为一家专门做好精酿的啤酒品牌，趵突印象以精酿小铺为核心，打造融合济南啤酒文化和社区文化的社区酒站，也让热爱啤酒的当地市民拥有自己的精酿啤酒品牌。
在山东，不止是像趵突印象这样集约型的社区精酿小铺，以突出亚文化氛围的文化酒馆、精酿酒馆不在少数，这不仅搭建了市民自在的聚会空间，还将啤酒文化与区域文化进行糅合，将啤酒产业不断打造成为凸显地域文化的城市名片。
科技赋能、多元发展，青岛啤酒迈入新消费时代
每个城市都有独属于自己的文化符号，就像提起青岛，啤酒便是绕不开的话题。作为青岛的城市符号，青岛啤酒诞生于1903年，至今已有百余年的历史，伴随着产业的不断发展，这个带有激情泡沫的液体也红遍了整个城市，喝啤酒的这股风潮也吹进青岛人的日常生活。
青岛啤酒之所以有名，与当地的天然资源有着不可分割的关系，以其中的主要原料为例，青岛啤酒采用的崂山矿泉水富含多种矿物质，加之采用进口优质大麦进行制作和发酵，不仅使得青岛啤酒富有明显麦芽和酒花的独特香气，还保持百年间的纯正口感。百年历史和良好口碑也成为保障产业稳步前行的基石。发展至今，青岛啤酒已成为我国代表性啤酒，在各地商超随处可见青岛啤酒的身影，青岛啤酒在不断擦亮城市名片的同时，也成为拉动经济发展的重要引擎。
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伴随产业的不断成熟，科技创新逐渐融入酿造这个古老行业，技术研发成为推动啤酒产业发展的新动能。为给消费者更好的感官体验，青岛建设科技研发中心，瞄准国际前沿技术，针对消费者需求的痛点和行业发展中的难点进行研究，持续解决制约啤酒行业发展的关键技术难题。青岛啤酒科技研发中心也通过独创的风味图谱技术，将消费者模糊的、朦胧的口味需求转化为数字化指标，继而形成独特配方和酿造技术。
对消费需求的不断“解码”也实现啤酒产业对消费群体从“素描画像”到“精准画像”的深刻转变。为迎合消费者多元化的消费需求，青岛打造智能化啤酒生产工厂，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有专属风格的啤酒，既迎合年轻一代消费者的消费习惯，顺应产业年轻化趋势，又赋予不同年龄段消费者个性十足的私人定制体验。
近年来，为推动啤酒产业进一步发展，山东从产品内容到消费服务，再到产业文化，不断挖掘啤酒的消费价值，探寻啤酒与消费的结合点，来满足啤酒爱好者的全方位需求。
伴随个性化消费时代的来临，人们也不再以单纯对商品的需求作为消费的标准，而是更加侧重商品的文化内涵，在此契机下，山东以啤酒文化为纽带，不断拓展文旅业态，以场景化、具象化的方式推动啤酒文化不断“破圈”，积极拓展产业发展的新市场空间，如今啤酒早已成为山东开放活力的重要符号，深刻地融入城市风貌和市民生活之中。
