你在江浙沪吃的大闸蟹，可能是新疆产的

还有多少人不知道新疆产“海鲜”？

就在此刻，新疆阿勒泰地区一螃蟹养殖基地，今年成熟的第一批螃蟹，正在被捕捞、分捡、打包，并将销往——长三角。

不光有螃蟹，新疆还有罗非鱼、南美白对虾，销往全国乃至国外市场，一句“江浙沪不包邮”，“内陆海鲜”的privilege已尽数体现。

更引人关注的是三文鱼。

8月底，正宗老新疆本地三文鱼喜获丰收，据媒体报道，新疆尼勒克县三文鱼养殖今年预计将实现3000吨量产，新疆产的三文鱼产品也已上架国内华润万家、永旺超市、京东生鲜等销售平台，同时出口俄罗斯、马来西亚、日本等国。

这尼勒克县，其实是冷水鱼养殖的优势地。作为伊犁地区的三大冷区之一，此地基本没有酷暑，环绕天山的喀什河流淌着天山冰川雪水，水深6米以下的水温常年保持在10℃以下，为冷水鱼的生长创造了优质的自然条件。

而天蕴有机农业有限公司的三文鱼基地，也早在2014年就成立，2022年11月，160万粒三文鱼鱼卵从丹麦飘洋过海，抵达尼勒克县，进入该公司的繁育中心进行孵化。

时逢日本往大海里排核废水，不少网友为新疆能产三文鱼感到振奋，“有吃着安心的原料替代日本货了”，然而争议随之而来：“到底是虹鳟还是三文鱼”，“能生吃吗”。

据界面新闻报道，天蕴有机农业有限公司官网产品展示中，“天蕴三文鱼”后都括号标注“虹鳟”一词。在国内行业规范中，虹鳟又称“国产淡水三文鱼”，但由于生养在淡水环境中，虹鳟体内的线虫、绦虫、吸虫可能感染人体，因此不建议像三文鱼一样生食。

图源微博：@PRND21

虽然新疆的三文鱼不建议用来做刺身，但是中国食材制霸日料店早已是大势所趋。实际上，中国是日本最大的水产进口来源地，而日本在中国水海产品进口来源地中排名则不算靠前。

日料店里18元一小碟的裙带菜，很可能来自大连旅顺，招牌鳗鱼多半产自闽粤沿海，锦上添花的蟹籽大概来自漳州东山岛，鲷鱼、八爪鱼、秋刀鱼是浙江舟山远洋里一起捞上来的老乡，寿司的灵魂大米估计东北的最香。

就连松露、鱼子酱、鹅肝这三样顶顶高级的食材，国产货势头也很猛——黑松露产量占全球一半、鱼子酱产量世界第一、山东临朐的鹅肝比法国的还肥美。

新疆的“海鲜”，小荷才露尖尖角，将来能否成为餐桌常客，未来可期啊。

开篇图源微博：@大公文匯網，封面图源微博：@新疆发布

本文来自微信公众号“Vista氢商业”（ID：Qingshangye666），作者：大稚，36氪经授权发布。