对假酒“宝具”？IBM 研发出电子舌头

北京时间 6 月 24 日，国外媒体 IEEE Spectrum 报导，IBM 研究院开发了一种名为 HyperTaste 的化学味觉感知工具。

它可以通过分析液体中的化学成分，监测电压，结合云端数据模型辨别出不同液体的类型。

果子想，这消息一出，以次充好的假酒贩子们估计开始慌了，这生意没法做了啊。

大家可能对图像识别、音频识别已经比较熟悉了。比如我们日常生活中常用的以图搜图、手机上的识物功能就是运用了图像识别技术，而听歌识曲则是运用音频识别技术。

果子个人就经常使用听歌识曲功能，听到好听的歌，掏出手机就能自动识别，轻松加入收藏。

HyperTaste化学味觉感知工具的灵感就是来自图像识别与音频识别，创作者帕特里克・鲁奇制造它的本意是想通过一系列传感器模仿人类味觉。

01 工作原理

HyperTaste 化学味觉感知工具中内置了 16 个导电聚合物传感器。当它浸入溶液时，这些传感器的电压会发生改变，然后记录下液体产生的独有电压信号。

狐友们可以类比不同声音的波形来理解这些电压信号，因为不同液体的电压信号具有独特性，所以它们也被称为化学指纹。

在使用类似的仿生识别技术之前都有一个相同的准备工作，就是在云端上传各种数据模型。

比如听歌识曲功能，就是通过软件记录的声音波形比对音乐软件的曲库得出结果。

一开始的时候，Hyper Taste 只能识别几种特定的液体。后来，研发团队通过传感器24 小时不停采样，上传大量液体的化学指纹到云服务器上去。

后续使用的时候，Hyper Taste 只需将采集到的数据与云服务器里的化学指纹比对即可。

几分钟之内，Hyper Taste 的相关程序就能显示液体性质的检测结果。

从目前的技术水平来看，HyperTaste 距离人体味觉还差得远，人体味觉是一个超级复杂的复合感知过程，与嗅觉的关系很密切，与视觉也有一定联系，HyperTaste 更像一个液体检测器。

02 应用场景

其实目前已经有许多类似 HyperTaste 的传感器在运用了。

比如海洋、湖泊、河流的水质监测。这些水质传感器没有 HyperTaste 那么复杂，它们的功能比较单一，只用来检测水中的浮游生物、酸碱度、矿物质等。

同时，水质传感器更多依赖研究人员的判断，因为水质不用真假来判断，好与不好的程度与季节、气候、降雨等都有关系。

而 HyperTaste 的便利之处就是基于云端大数据判断，可以直接打击仿制伪劣产品。这比二维码验证要靠谱多了，毕竟HyperTaste 直接读取饮料本身的化学指纹，几乎没有了造假的可能性。

要知道，若除去宣传费用，饮料本身的利润达到十倍都不是问题。而冒牌饮料就更多了，尤其是酒精类饮料，真真假假勾兑一下，利润又翻几倍，所以总是有假酒贩子铤而走险。

狐友们在搜索引擎上输入卖假酒这三个字，就会发现各种离奇的卖假酒事件。

果子就看过一个印籍华人小伙鲁迪给美国富豪卖假酒的故事。故事发生的时间大概是 21 世纪初。

* 网传的鲁迪照片

大部分富豪买奢侈品、喝名贵的酒都只是为了彰显自己的财富地位，简单说就是装逼。其实他们对这些名贵玩意一知半解，反正贵就完事了。鲁迪精准拿捏了富豪们的心理。

鲁迪本身是一个品酒师，他凭借出色的品酒技术混入了上流社会。富豪们非常认可他，他推荐的酒都慢慢开始涨价。然后他想了一个点子，利用富豪们的虚荣心，操控一个拍卖机构来卖自己的“藏酒”。

鲁迪的手法也是以次充好，大概就是把 05 年的拉菲当 82 年的拉菲卖这样，很快他就赚得盆满钵满，涉案金额上亿元。

当然，最后他还是被 FBI 给抓到牢里去了。

果子只能说离谱，富豪们当初买假酒花了几百万刀，后知后觉请专家来鉴定真假又花一大笔钱。要是当初有HyperTaste，可能买个机器千几百块就能搞定了。

这类低成本的检测方式对普通人同样大有益处，尽管我们可能很少喝 82 年的拉菲，但是我们偶尔也会买保健品、白酒之类的。

尤其是送礼的东西，如果送了假货，那真是尴尬到姥姥家了，有便宜的检测肯定都想测一测。

同时低成本检测方式的出现对于用户维权也是好事情。用味道来判断真假是一种比较主观的方式，即便我们觉得不对劲，商家也会用各种说辞辞搪我们。

而用HyperTaste 这类传感器读取的化学指纹就具有客观性，是就是，不是就不是。

此外，低成本鉴伪方式的出现将利好优质中小商家生存。正是由于鉴伪困难，大家才愿意花更多的价钱去官方旗舰店买东西，要是鉴别真假很简单，哪家便宜买哪家就完事了。

03 逆向应用

既然我们可以通过模仿人类的味觉来鉴别物品，在深入了解味觉的工作原理之后，也许可以打造出比较智能的气味发生器。

果子在玩《巫师 3：狂猎》这款游戏的时候，就一直想知道叶奈法身上的黑醋栗和丁香味闻起来是怎么样的。

在未来，内容生产商们或许可以通过气味分析器上传特定的气味数据到云端，当我们使用这些媒体内容时再次显示云端数据，用户按照数据指示往气味发生器中添加相关的气味剂即可制造特定气味。

当然，气味发生器的局限性要比显示器和音响大得多，不仅需要添加气味剂这类消耗品，还涉及到化学反应。

不过果子作为一个“臭打游戏”的还是很期待啊，如果有气味发生器，打机的沉浸感想必再上一个档次，狐友们觉得呢？

参考资料：

智东西：IBM研发“电子舌头”，16个传感器替代上千味蕾，能辨假酒！

本文来自微信公众号“科技狐”（ID：kejihutv），作者：果子，编辑：黑白，36氪经授权发布。