阿里巴巴与金龙鱼合作，做零地沟油零劣质油的优质外卖、堂食

据悉，阿里巴巴目前正与国内一线品牌油商金龙鱼接洽新概念餐饮平台的相关事宜，结合乐食途餐厅食用油信息显示系统，来为外卖、堂食等网络餐饮交易平台开启餐饮消费升级的新服务，使得阿里巴巴在本地生活服务领域又有了新的竞争砝码。上个季度阿里曾宣布，计划将2022财年所有增量利润及额外资本用于支持平台商家，以及投资新业务和关键战略领域，而这一季度，阿里已经开始了这方面的动作。

阿里巴巴与金龙鱼合作

据消息人士透露，近期阿里旗下团队与金龙鱼等油商接洽，针对餐饮堂食和外卖平台正在协商一项新功能的合作，这项合作是基于乐食途的专利显示系统之上（一种餐厅食用油的显示系统及计算机软件），通过金龙鱼等品牌食用油商向饿了么、爆爆团等餐饮商家供应品牌食用油，并通过乐食途的餐厅食用油信息显示系统将餐饮商家使用的食用油信息展现给消费者，避免消费者会误食到地沟油和劣质食用油，此项合作将于近期在饿了么、爆爆团内开展测试。据透露，阿里本地生活餐饮平台大概率会邀请本平台的已签约餐饮商家使用金龙鱼等品牌食用油，以此提高阿里系本地生活餐饮平台的核心竞争力及市场占有率。接近阿里的人士透露，餐厅食用油信息显示功能于近期会在饿了么以及爆爆团内上线，该系统功能将会在一二线城市率先开放，然后在逐步推广到全国的城市。这也是因为外卖、堂食在一二线城市，无论是消费需求还是用户量都远高于下沉市场。据透露，餐厅食用油显示系统功能更像是一个防范或打击地沟油、劣质油的武器，用一个新功能来实现真正意义上的健康餐饮交易平台，为用户提供优质餐厅菜品食用油等信息服务，依托餐厅使用金龙鱼等品牌食用油，来提高餐饮商家的高品质服务行为，以获取更多流量和消费者的青睐。

金龙鱼食用油

新的消费空间、新的用户诉求、新的平台服务，这些不断变化中的市场要素正推动着一个又一个互联网巨头围绕油、盐、酱、醋、茶而开展的商业谋划，进入到一个新的竞争维度。众所周知，金龙鱼是我国最大的食用油品牌，其一家的市场份额占比就高达38%左右，稳居榜首，从行业发展角度看，随着国际国内的竞争加剧，食用油行业已经逐渐发展到产业整合阶段，食用油市场趋于饱和状态，因此金龙鱼将目光放到本地生活餐饮布局之上，联合阿里往本地生活餐饮市场发力抢占市场份额，寻求第二增长曲线，按现有全国餐饮商家用油量计算，每年本地生活餐饮市场的用油量保守预估达数百万吨以上。

另一方面，金龙鱼通过将产业链上下游的工厂集合于一个生产基地内，一间工厂的产成品是另一间工厂的原材料，从而降低了整体的物流和库存成本。在国内食用油几大品牌中（金龙鱼、福临门、鲁花等），消费者购买时会发现，金龙鱼的价格最为便宜，而且其本身还是一个知名品牌，因此餐饮商家购买金龙鱼品牌食用油相比劣质油、地沟油等也并没有高出很多成本，对于商家却可以吸引更多的流量。

综上所述，金龙鱼深耕中国市场多年，凭借其稳定的行业地位以及产品质量的不断提升，它将会伴随着国内居民消费升级而得到进一步发展。目前，金龙鱼已于2020年10月15日在创业板成功上市，在食用油市场趋于饱和状态，行业集中度的提升将会赋予龙头企业更大的发展优势，金龙鱼有着技术、品牌、规模等多项优势，未来仍将会继续巩固其领先地位。这次结合阿里开拓本地生活餐饮市场双双将发挥更大的有效赋能。消费者也更乐于看到外卖和堂食的餐饮平台上显示的食用油品牌为金龙鱼。从而杜绝不健康不卫生的地沟油和劣质油。

做零地沟油零劣质油的优质外卖、堂食

爆爆团是饿了么目前发力到店团购最主要的业务之一。饿了么内部人士透露，爆爆团目前聚焦低价和爆款，而未来会以健康餐饮加码来增加核心优势，在每个城市以千家店的品牌食用油餐厅来主打核心爆款，以及在饿了么和爆爆团上来显示各餐饮商家使用食用油的品牌数据信息，来达到餐饮平台的高标准的服务行为。上述人士介绍，品牌食用油可以帮助合作商家在线上平台流量上占有绝对的优势，运营系统会根据商家使用的食用油品牌信息，来展现给消费者，消费者可以直接在线上下单，提升消费者决策效率，从而不断提升平台运营效率与营收，餐厅食用油信息显示系统背后的逻辑是以店为主导，其核心在餐厅使用品牌食用油的菜品上，让消费者点外卖或堂食就像在家吃饭一样放心，未来该食用油信息显示系统会在饿了么、爆爆团和美味不用等联合使用，与外卖、堂食、团购协同，打响本地生活餐饮这一战。

受疫情影响，消费者对外卖品质要求越来越高，对于食品的卫生和新鲜度更加关注，不仅限于口味的要求，更加关注营养健康、安全等方面，反向要求商家提高品质。疫情除了增强消费者食品安全意识，也加速了餐饮零售化的进程。将传统餐饮重做的新消费浪潮已经到来，这其中的关键词就是数字化和差异化。品牌食用油堂食、外卖等更能获得消费者的青睐，成为餐饮业精细化发展的一个重要表现。

                美团发布2020外卖行业报告

在美团发布的《2020外卖行业报告》中，提到了外卖用户对食品安全因素的关注度，其中食材的新鲜和干净、后厨的环境和卫生以及食用油和调味料，是外卖用户关注度较高的因素。疫情催动了整个餐饮行业许多认知层面的转变，在用户更加“刁钻”的需求下，要求服务商需提前洞察年轻一代消费观念，服务的精细化决定了用户的忠诚度，各餐饮平台正以多样的消费品供给、多层次履约服务满足消费者的多元化需求。

6月29日，饿了么正式宣布与中国连锁经营协会（CCFA）达成合作，以“服务更好一点、开放更多一点”的理念启动“新服务伙伴计划”。未来，饿了么还将牵手更多商家，共同推进本地生活行业数字化进程。打造差异化竞争将成为破局的重要因素。在新消费浪潮下，餐饮品牌通过升级已有的赛道发展，不仅降低了用户教育的成本，也赶上了Z世代年轻人消费观念转变的浪潮。一个合格的餐饮企业应该要做到市场要什么，我就有什么，但做到这个程度也仅仅是合格而已，想要达到优秀的标准，就要走在市场前面，发现尚处于萌芽期的潜在需求，做到市场即将要什么，我恰好有什么，这才是具备火爆潜质的餐饮企业。

阿里巴巴集团董事会主席兼首席执行官 张勇

7月27日，阿里巴巴集团董事会主席兼首席执行官张勇发布股东信。信中提出，阿里巴巴希望成为一家消费互联网和产业互联网结合得更好的公司，这是阿里巴巴走向未来非常重要的定位和方向，通过组织构架调整将聚合和提升集团在新零售领域的供应链能力，为消费者提供更有确定性，更有保障的商品和服务。阿里作为一个以创新为驱动的企业，同时服务于广大中小企业和广大消费者的电商平台，阿里连接着产业互联网和消费互联网，在产品开发上持续增长的巨大投入保证了用户体验的不断提升，以及平台市场竞争力的不断增强。阿里的产品正在变得丰富而立体，正以多样的消费品供给、多层次履约服务满足消费者的多元化需求。让阿里巴巴在多年高速发展之后依然保持强劲的增长动力，并将不断依靠增强技术优势，来提升消费者体验。

阿里组织构架变阵和新服务伙伴计划是亮出了在本地生活发力的野心。从到店再到到家，餐饮本地生活战役的号角已经吹响，再加上与金龙鱼合作的健康食用油外卖、堂食的强势夹击，以及抖音快手携流量强势进入本地生活餐饮赛道，新的纷争正在不断升级。本地生活餐饮服务的布阵，背后是巨头对于近场电商的争夺。以金龙鱼等品牌油商的介入打造品牌食用油的外卖和堂食，这种开创性合作方式相当于阿里的微创新，奠定了健康新餐饮的口碑和市场，以获取用户心智，流量也会向阿里系餐饮平台倾斜。本地生活服务是阿里在新零售布局的重要支撑，本质上都是在本地生活服务池中，用流量、技术、资金优势，为现有的用户人群搭建服务闭环，诚然，接入了金龙鱼等品牌合作伙伴的服务，是为了让本地生活餐饮服务版图更加“饱满”。

巨大的市场红利，也让抖音加快了进军本地生活的步伐。在美团和饿了么已经占有绝大多数市场份额的情况下，要想在外卖行业中站稳脚跟，雄厚的资本和稳定的流量只是基本，打造数字化和差异化才是关键。心动外卖的出现，对于餐饮商家来说多了一个触达消费者的渠道，而最具吸引力的主要是抖音拥有超6亿的日活，就用户量以及用户活跃度来讲，抖音处于领先优势，抖音也将成为美团与饿了么爆爆团线上厮杀的新角色，可见其在为生态内打造成另一个本地生活餐饮平台似乎也变为了现实，本地生活赛道势必会随着入局者的增多而变得更加异彩纷呈。

目前来看，抖音快手新兴电商已经杀入美团、饿了么等核心腹地，饿了么也加紧在部分地区打餐饮到店的翻身仗，饿了么的到店业务已经开始全速推进，一年时间，饿了么新增商户超过100万家，截至今年7月，到店团购订单日均单量已是去年的四倍。预计8月底，饿了么爆爆团业务将开到40城。

根据央视财经报道，截至2020年年底，全国外卖总体订单量将达到171.2亿单，同比增长7.5%，我国外卖用户规模已接近5亿人，80后、90后是餐饮外卖服务的中坚消费力量，而且消费者使用餐饮外卖服务不再局限于价格和口味，食材的用料品质才是消费者关注的重点。

各家平台都在强化形成内循环的生态体系，在此背景下，阿里新一轮的组织构架调整和新服务伙伴计划，加上本地生活服务板块，将开始全方位为阿里本地生活业务提供鼎力支持。阿里的目标很明确，在支付宝与阿里本地生活的整合成效不太显著后，终于意识到流量不是撑起饿了么的核心力量，而提高本地生活的餐饮品质服务能力，将用户体验作为突破方向才是核心，这也是与金龙鱼等油商合作的目的，用餐饮品质来提高本地生活餐饮服务的口碑和市场份额，这也会为广大用户带来更多更新的消费体验，以用户为中心，创造新价值，以极致独特性的产品来满足消费者的不同需求，服务更多元化的中国消费者。